A notícia: A carne vermelha aumenta o risco de diabetes: há uma quantidade exata que não deve ser excedida, de acordo com este novo estudo

Fonte: GreenMe sobre o estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard

E imagine só... mas não foi o açúcar que causou o diabetes? No entanto, algumas pesquisas já haviam encontrado essa correlação específica com a carne no passado.

Então, na concepção atual que retrata o corpo como um recipiente no qual você coloca coisas, que vagueiam e se acumulam aqui e ali, e que, por supostas razões, causam doenças, você corre o risco de ter diabetes se comer alimentos açucarados, se comer certos carboidratos, mas agora também se comer carne, seja ela processada ou não, é de pouca relevância. 

Basicamente, resta a você comer brócolis, nozes e legumes.

Ah, não, espere! .... você também tem que comer os tão difamados laticínios! 

Então, menos carne e mais laticínios para todos!

Fonte: meta-análise sobre médico e paciente.

De acordo com essa concepção atual, tudo o que você ingere só pode fazer mal, pois, se por um lado você se protege do diabetes, por outro pode alimentar problemas cardíacos, problemas ósseos, câncer ou mil outras "doenças".

Já falamos muitas vezes sobre isso: bem-vindo à selva dos estudos observacionais que, como as etiologias das doenças são em grande parte desconhecidas, buscam qualquer correlação estatística. 

Observamos milhares de pessoas com diabetes: quais são os hábitos que nos chamam a atenção?

Certamente analisaremos os hábitos alimentares, mas pode ser qualquer coisa como uma associação estatística com uma predileção por usar salto alto (efeito cegonha!).

Essa correlação entre a diabetes e a carne é uma correlação que realmente se destaca, e o faz em vários estudos, e nesse estudo específico o faz com uma correlação de dose muito significativa.

Cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a um aumento de 46% no risco de desenvolver diabetes tipo 2 e cada porção diária adicional de carne vermelha não processada foi associada a um aumento de 24% no risco.

Fonte: Pesquisadores de Harvard T.H. Chan

Como se trata de uma correlação estatística pura de dados e não há uma explicação bioplausível clara para o fenômeno, cada um elabora suas próprias hipóteses.

Quanto às causas das associações positivas e negativas da carne vermelha e dos produtos lácteos com o diabetes, não há certezas, mas os pesquisadores podem especular.

Fonte: Doctor and Patient

Portanto, se nós aqui também acrescentarmos uma hipótese à lista para investigação, ninguém reclamará disso e certamente não prejudicará a pesquisa.

AS SUPOSIÇÕES INVERTIDAS DO MODELO DAS 5 LEIS BIOLÓGICAS

Quando analisamos esses fenômenos por meio do modelo das 5 Leis Biológicas, a necessidade de inverter o ponto de vista, a causa e o efeito é natural e óbvia.

Por outro lado, se fosse verdade que colocar carne no "recipiente" causa diabetes, então observaríamos que todos que comem carne vermelha diariamente têm diabetes 100% das vezes!

Então, vamos inverter a causa com o efeito... e se, em vez disso, fosse que aqueles que têm diabetes também têm uma necessidade fisiológica de ingerir proteína animal para ganhar mais força muscular? 

Por que estou dizendo isso?

Quem é que acumula açúcar no sangue de acordo com as 5 Leis Biológicas?

Aquele organismo que está em constante oposição: porque não quer fazer isso, não quer passar por aquilo e acumula energia para se preparar para fugir ou atacar. 

E é preciso muita força muscular para ir à guerra.

Aqueles que estão se preparando para uma guerra iminente precisam da disponibilidade de ferro, proteína, vitamina B12, zinco... muita energia e muita testosterona para manter a força muscular e a coragem.

Na verdade, sabe-se que, a longo prazo, os chamados diabéticos (que nunca vão à guerra, caso contrário o açúcar no sangue cairia) entram em déficit de testosterona (outra correlação).

Portanto, faria muito sentido para o corpo fazer você desejar isso.... É biológico, sensato e até óbvio: se você deseja um alimento, significa que seu organismo precisa dele! 

Ele sente que precisa dele, que lhe falta... como quando você bebe um copo de água: você sente sede porque seu corpo percebe a desidratação.

Você deseja açúcar porque está com reserva de energia.

Você deseja carne porque precisa de músculos e força.

Em um mundo ideal, desprovido de compulsões e conversas extravagantes, essa seria a maneira normal e biológica de comer.

Sim, é claro, isso é apenas uma hipótese... e eu não posso saber honestamente se esse é realmente o caso... é uma hipótese como todas as outras que tentam descrever e entender o diabetes.